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爸爸的秘方烤鸡是最好的,至少我试过油腻的鸡肉食谱。

这可能是烧烤或内部完成的。调味料非常灵活,可以适应你的个人品味/过敏。

基础知识:

假设人均1/4鸡,加上任何你想要的剩菜,加上一个额外的两个季度的人可能会发现它特别好吃。

鸡皮肤。厨房剪刀帮助这个快走。

皮肤的味道是很重要的。这意味着你把调味料直接在肉上,消除大量的脂肪,并允许*肉*密封而不是皮肤。结果不是由于烹饪温度和干燥方法——除了熊熊的脆脆的,很好吃。留下一个拆开后和皮肤上的翅膀和腿的末端,因为这些部分越来越更难皮肤干燥。删除所有的皮肤从乳房和大腿。

现在,如果在一个丙烷烧烤,热“高”在你皮肤上的烧烤鸡肉。附近应该达到500°F。这是很重要的,因为它将“密封”的外层鸟和保持水分。你不会做饭在这个临时,* *。烧烤烹饪,箔潘是一个巨大的帮助,使每花费1美元清理简单得多。你需要一个每两个鸟。

如果在烤箱烹饪,预热到450°F。使用黑色焙烧炉的鸟类,或箔焙烧炉如果你喜欢易于清理。你不需要盖子,除非这只鸟是棕色的,但不熟。

准备调味料混合和搓鸟。选项包括简单的调味盐,或家禽调味,或混合碎蒜,干罗勒和经验丰富的盐,或混合的盐,孜然,辣椒粉,辣椒,大蒜和洋葱粉。摩擦的关键因素是,它包含一些salt-this帮助海豹肉的表面保持湿润。

现在,把鸡放在锅里,用一只手把他们而给他们有摩擦,所以他们被覆盖。您可以使用很多摩擦。我喜欢做饭鸟儿breast-down-the回来皮肤变得脆,乳房保持湿润。如果你喜欢脆脆的翼尖,把翅膀的技巧不是躲在鸟。

一旦鸟类是在锅里,把它们放在微波炉或烧烤,关上门/盖子,立刻关掉暖气的。在爸爸的烧烤,我们关掉中间燃烧器,把前面和中间搁置中低。这导致的烹饪温度300 - 325°F。在烤箱,我们只是把它降至300°F,让门* *关闭在接下来的20分钟或真是如此——没偷看而鸡是密封的!这意味着烹饪临时起价约450 - 475°F;和下降逐渐在未来。如果你偏执干鸟,可以清洗,装满一点水,啤酒,葡萄酒,肉汤或任何你喜欢的衣服,把它放进烤箱盘下* *。这将创建一个潮湿的环境的余生cooking-I不会这样做,直到鸟煮约半小时,通常没有必要。

使用肉类温度计测试煮熟度的鸟类。应该有*不*粉红色果汁和家禽的温度计应该读185年最厚的鸟的一部分,通常腿部和大腿之间的连接。大多数鸟类会煮一小时到一个半小时。他们经常“分崩离析”当我们带他们出去。

这是一个食谱,你不会错过皮肤…因为表面密封,所有的味道。

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